Tiêu chuẩn halal: Tiêu chuẩn thực phẩm của người Hồi giáo

Nội dung chính

Bạn đã bao giờ nghe đến tiêu chuẩn Halal dành cho người Hồi giáo? Đây là tiêu chuẩn quan trọng trong thực phẩm và cách ăn uống do người Hồi giáo xây dựng nhằm đảm bảo các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Vậy Halal là gì và các quy định Halal theo tiêu chuẩn Hồi giáo được áp dụng như thế nào? Hãy cùng IKACERT theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn Halal.

Tiêu chuẩn Halal là gì ?

“Halal” là một thuật ngữ có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập, mang ý nghĩa là “được phép” hoặc “cho phép”. Theo cách hiểu này, Halal được xem là những hành động, sản phẩm được chấp nhận theo các quy tắc của đạo Hồi. Trong giáo lý Hồi giáo, Halal thường được nhắc đến nhiều nhất khi nói về thực phẩm.

Tuy nhiên, khái niệm Halal còn bao hàm mọi hành động được phép thực hiện trong đạo Hồi. Ngược lại với Halal là “Haram”, thuật ngữ dùng để chỉ những điều bị cấm hoặc không hợp pháp.

halal logo

Các sản phẩm Halal là gì?

Chỉ những sản phẩm hữu hình được sản xuất hàng loạt và có nhãn hiệu thương mại rõ ràng mới đủ điều kiện đăng ký chứng nhận Halal. Các sản phẩm này phải thuộc lĩnh vực được pháp luật của quốc gia sở tại cho phép sản xuất và lưu hành.

Những sản phẩm đủ điều kiện đăng ký chứng nhận Halal bao gồm:

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn Halal
Thực phẩm chức năng Halal
Mỹ phẩm Halal
Dược phẩm Halal
Thức ăn chăn nuôi Halal và thức ăn thủy sản Halal
Các sản phẩm chăm sóc cá nhân đạt tiêu chuẩn Halal

Những sản phẩm không phải Halal

Những sản phẩm không đáp ứng tiêu chuẩn Halal được gọi là Haram hoặc non-Halal. Các sản phẩm này bị coi là bất hợp pháp, không được phép sử dụng theo luật Hồi giáo. Một số loại thực phẩm và sản phẩm thuộc nhóm Haram bao gồm:

Thịt lợn và tất cả các sản phẩm, phụ phẩm có nguồn gốc từ lợn
Động vật trên cạn không được giết mổ theo nghi thức Hồi giáo
Các loài động vật lưỡng cư như ếch, rắn
Động vật có răng nanh, móng vuốt và các loài chim săn mồi
Các loài động vật có nọc độc
Sản phẩm hoặc phụ phẩm từ sinh vật biến đổi gen mang gen Haram
Phụ gia có thành phần từ rượu, bia hoặc đồ uống chứa cồn
Sản phẩm sử dụng nguyên liệu hoặc chất hỗ trợ có nguồn gốc Haram trong sản xuất

Các quy định về Halal theo tiêu chuẩn của người Hồi Giáo

Theo luật Hồi giáo, tất cả các loại thực phẩm được phép tiêu thụ theo giáo lý đều được gọi là thực phẩm Halal. Về nguyên tắc, mọi thực phẩm không nằm trong danh mục bị cấm bởi luật Hồi giáo đều được xem là Halal. Người Hồi giáo tôn thờ kinh Qur’an và coi đây là kim chỉ nam định hướng hoàn hảo cho đời sống con người.

Các yêu cầu chính của tiêu chuẩn Halal được thể hiện như sau:

Về nguyên liệu

Bộ tiêu chuẩn Halal được ban hành từ kinh Qur’an có quy định về các nguồn nguyên liệu được phép và không được phép thể hiện như sau:

Được phép:

Thịt gia súc, gia cầm được giết mổ đúng nghi thức Hồi giáo
Cá và hải sản
Rau củ, ngũ cốc, trái cây

Không được phép:

Thịt heo và các sản phẩm từ heo
Máu và chế phẩm từ máu
Động vật chết trước khi giết mổ
Rượu và chất gây say

Về quy trình sản xuất

Về quy trình sản xuất trong bộ tiêu chuẩn Halal có đưa ra những quy định về quy trình như sau:

Không được lẫn nguyên liệu haram
Dây chuyền, thiết bị phải được làm sạch theo quy định Halal
Có hệ thống kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc

Về giết mổ động vật (nếu có)

Theo đạo luật của bộ tiêu chuẩn Halal có đưa ra những quy định về việc giết mổ động vật như người thực hiện cần thiết phải là người Hồi giáo. Trước khi làm nghi thức giết mổ thì những người Hồi giáo này cần phải đọc danh Allah trước khi giết. Việc giết mổ phải nhanh và không làm đau động vật. Vết cắt đứt động mạch cổ để máu chảy hết.

Phân loại tiêu chuẩn HALAL theo chương trình chứng nhận

Dựa theo chương trình chứng nhận, tiêu chuẩn Halal hiện nay được phân chia thành ba loại chính.

1: Tiêu chuẩn Halal JAKIM

Đối tượng: Áp dụng cho thực phẩm, mỹ phẩm, nguyên liệu và dịch vụ
Phạm vi xuất khẩu: Có giá trị tại hầu hết các quốc gia, trừ Indonesia và GCC
Thời hạn hiệu lực: 01 năm

2: Tiêu chuẩn Halal GCC

Đối tượng: Chỉ áp dụng cho các sản phẩm thực phẩm
Phạm vi áp dụng: Chỉ có hiệu lực tại các quốc gia GCC
Thời hạn hiệu lực: Giấy chứng nhận có giá trị trong vòng 03 năm

3: Tiêu chuẩn Halal MUI

Đối tượng: Áp dụng cho nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc hương liệu
Phạm vi xuất khẩu: Có hiệu lực toàn cầu, trừ Malaysia và GCC
Thời hạn hiệu lực: 01 năm

Có thể thấy, chứng nhận Halal hiện được áp dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Doanh nghiệp có thể lựa chọn một hoặc nhiều chương trình chứng nhận để thuận lợi cho hoạt động xuất khẩu.

Đăng ký nhận tài liệu

Lợi ích khi doanh nghiệp bạn áp dụng tiêu chuẩn Halal

Việc các tổ chức, doanh nghiệp thực phẩm hiện nay áp dụng tiêu chuẩn Halal không chỉ có thể đáp ứng yêu cầu tôn giáo mà còn mang lại nhiều lợi ích chiến lược về kinh doanh, thương hiệu và chất lượng. Dưới đây là các lợi ích chính có được khi áp dụng thành công Halal:

1. Mở rộng thị trường quốc tế

Thị trường người Hồi giáo chiếm khoảng 1,9 tỷ người, đây là thị trường khá tiềm năng. Việc doanh nghiệp áp dụng thành công bộ tiêu chuẩn Halal có thể dễ dàng xuất khẩu sang các thị trường lớn như: Malaysia, Indonesia, UAE, Ả Rập Xê Út, Brunei, Thổ Nhĩ Kỳ…

2. Tăng doanh thu và lợi thế cạnh tranh

Sản phẩm có được chứng nhận Halal có thể bán ở cả thị trường Hồi giáo và không Hồi giáo từ đó tạo ra được sự khác biệt hơn nữa so với đối thủ chưa có chứng nhận Halal.

3. Nâng cao uy tín và hình ảnh thương hiệu

Chứng nhận Halal là minh chứng cho sự tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt của các quốc gia nhập khẩu. Từ đó giúp tạo dựng được niềm tin với các đối tác, nhà phân phối cũng như những người tiêu dùng.

4. Cải thiện hệ thống quản lý chất lượng

Với việc xây dựng áp dụng hệ thống sản xuất theo bộ tiêu chuẩn Halal có thể giúp doanh nghiệp chuẩn hóa quy trình sản xuất đảm bảo tốt rủi ro cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm cho doanh nghiệp sản xuất.

5. Tăng tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc

Việc tổ chức, doanh nghiệp của bạn có thể kiểm soát tốt được nguồn nguyên liệu. Từ đó hồ sơ, tài liệu cũng có thể được quản lý một cách chặt chẽ hơn.

6. Dễ kết hợp với các tiêu chuẩn khác

Việc các tổ chức, doanh nghiệp làm trong lĩnh vực thực phẩm có được chứng nhận Halal có thể tích hợp với: ISO 22000, HACCP, GMP, BRC, FSSC 22000 Giúp xây dựng hệ thống quản lý toàn diện

7. Tối ưu chi phí dài hạn

Giảm lãng phí do lỗi sản xuất
Hạn chế rủi ro bị trả hàng khi xuất khẩu

Đăng ký nhận tư vấn ngay

Xu hướng và thông tin chi tiết về thị trường Halal toàn cầu

Theo các thống kê hiện nay, dân số Hồi giáo trên thế giới ước tính khoảng 1,8 tỷ người. Đây là một thị trường rất lớn, mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và tiêu dùng. Chế độ ăn uống của người Hồi giáo được đánh giá là khoa học và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chính vì vậy, nhiều người không theo đạo Hồi cũng lựa chọn sử dụng sản phẩm Halal. Tại London, khoảng 80% người dân ưu tiên lựa chọn sản phẩm Halal trong tiêu dùng hàng ngày. Hiện nay, giá trị thị trường các sản phẩm Halal toàn cầu ước đạt khoảng 600 tỷ USD mỗi năm.

Một số thông tin về thị trường thực phẩm Halal như sau:

Quy mô thị trường Halal toàn cầu dự kiến: 2,5–3 nghìn tỷ USD vào năm 2030
Các khu vực phát triển nhanh nhất: Đông Nam Á (Malaysia, Indonesia) và Trung Đông.
Nhu cầu toàn cầu về thực phẩm sạch, minh bạch và an toàn càng thúc đẩy việc áp dụng thực phẩm Halal, ngay cả trong số người tiêu dùng không theo đạo Hồi.
Nhiều tập đoàn lớn đã chuyển sang sản xuất theo tiêu chuẩn Halal để đáp ứng nhu cầu quốc tế ngày càng tăng.

Đăng ký nhận chứng nhận

Kết luận:

Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp Quý khách hàng hiểu rõ hơn về Tiêu chuẩn HALAL cũng như thời gian hiệu lực của phiên bản này. Nếu Quý Doanh nghiệp có nhu cầu tìm hiểu sâu hơn hoặc nhận tài liệu HALAL miễn phí, vui lòng liên hệ với IKACERT để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời. IKACERT cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình xây dựng, áp dụng và chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.

Hãy liên hệ với IKACERT ngay hôm nay để đăng ký khóa học miễn phí của chúng tôi !