Khẳng định chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp khi có ISO 22000

Ngày nay, nhiều doanh nghiệp thực phẩm đã chọn áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 để khẳng định chất lượng sản phẩm với người tiêu dùng.

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu về an toàn thực phẩm của người dân không ngừng tăng cao. Chính vì thế, việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 đã trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều doanh nghiệp thực phẩm. Đây chính là cam kết mạnh mẽ về chất lượng sản phẩm dành cho khách hàng và người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn ISO 22000 đưa ra các yêu cầu toàn diện và liên kết chặt chẽ với nhau, bao gồm cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, môi trường làm việc, kiến thức nhân sự, quy trình sản xuất phù hợp cùng các hoạt động giám sát, theo dõi và đánh giá liên tục.

Do đó, doanh nghiệp áp dụng chứng nhận ISO 22000 chắc chắn phải thực hiện nhiều công việc hơn so với các cơ sở thông thường, từ đầu tư hạ tầng, đào tạo nhân sự, xây dựng quy trình đến giám sát thường xuyên. Điều này tất yếu đòi hỏi chi phí nhất định để triển khai tiêu chuẩn. Tuy nhiên, khi so sánh với lợi ích lâu dài mà nó mang lại, những chi phí này hoàn toàn xứng đáng để đầu tư.

Một số lợi ích nổi bật khi áp dụng ISO 22000 bao gồm: Cung cấp ổn định thực phẩm an toàn và các dịch vụ liên quan; Kiểm soát hiệu quả các rủi ro ảnh hưởng đến mục tiêu tổ chức; Tăng cường niềm tin và sự hài lòng của khách hàng;

Đáp ứng đầy đủ yêu cầu của khách hàng cũng như các quy định pháp luật hiện hành; Nâng cao khả năng ứng phó nhanh chóng với rủi ro an toàn thực phẩm; Mở rộng cơ hội kinh doanh; Giảm bớt thủ tục hành chính (không cần chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm riêng)…

Dù vậy, doanh nghiệp cần nhận thức rằng việc triển khai ISO 22000 không phải lúc nào cũng đơn giản. Một số thách thức cần chú ý ngay từ đầu khi xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn này:

Cơ sở hạ tầng thường chưa được thiết kế ban đầu theo nguyên tắc chương trình tiên quyết, nên việc cải tạo sau này dễ mang tính chắp vá, thiếu đồng bộ;

Thiết bị giám sát, thử nghiệm chưa đầy đủ hoặc độ chính xác chưa cao, đặc biệt ở khâu kiểm tra nguyên liệu đầu vào và vùng trồng trọt; Thói quen vệ sinh cùng tính tự giác của nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khó thay đổi nhanh chóng; Tâm lý chủ quan dễ xuất hiện khi lâu ngày không xảy ra sự cố an toàn thực phẩm…